Dorade Farcie aux légumes

Publié le par Yvett Ambroise

Pour 3 personnes 

Préparation 1 heure   .Cuisson 25 minutes

Ingrédients:

1 dorade de 600 gr

1 brin de cive (ou ciboulette)  

1  citron vert  

3 gousse d'ail   -   2 oignons 

2 tomates émondées ét épépinées 

40 gr de poivron rouge et vert  coupés en  lamelles 

30 gr de radis en rondelles et 30 gr de carottes rapées 

1 brin de céleri et de persil  - 5 cl d'huile d'olive 

1 piment vert et un bouquet garni

1/2 verre d'eau et 1 verre de vin blanc 

1/2 cuillère à café de curry 

salez et poivrez 

Préparation :

Faire videz et écaillez le poisson par le poissonnier. Dans un premier temps,enlevez l'arrete centrale et les petites et entaillez un peu son intérieur . Pressez le jus du citron et réserve .Passez les bouts de citron sur le poisson aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur et rincez à l'eau froide .Mettez le poisson dans un plat allant au four ,versez le citron par dessus ,2 gousses d'ail écrasées , salez ,poivrez et macérer 30 minutes .Pendant ce temps , réchauffez à feu doux l'huile , ajoutez 1 gousse d'ail coupé en rondelles , le céleri ' le cive,le persil et  1 oignon émincés . Remuez  incorporez tous les légumes,  le curry, salez et poivrez . Cuire 5 minutes à feu vif .Laissez refroidir, garnir le poisson .Dans le plat ,ajoutez les tomates coupées en dés ,le bouquet garni , le vin ,l'eau ,le piment .Enfournez  20 minutes au four à 180 degrés .3 minutes avant la fin de la cuisson ,ajoutez l'oignon en rondelle.

Servir avec un riz aux champignons noirs 

Publié dans cuisine créole

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

coque iphone 29/11/2018 10:36

Super recette

Ambroise 01/12/2018 16:05

Merci beaucoup, Coque Iphone à bientot !!!!