750 grammes
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7 articles avec cuisine creole

Poulet farci au foie gras et riz

Poulet farci au foie gras et riz

Pour 6 personnes Préparation 30 minutes - Cuisson 1 h 30 - th 6 à 170 degrés 1 poulet fermier - 1 bouquet garni 1 verre de riz Basmati - 1 pincée de piment 10 gr de feuilles de céleri - 2 brins de persil 80 gr de foie gras - 1 pincée de clou de girofle...

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Chips de Banane Plantain

Chips de Banane Plantain

Pour 4 personnes 2 bananes plantain 1/2 cuillère à café de sel 1 pincée de piment ( facultatif ) 1 pincée de poivre Huile de friture Epluchez les bananes et les rincez dans un peu d'eau vinaigrée .Bien les essuyez, les coupez en 2 ou en trois dans le...

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Pikliz Haitien

Pikliz Haitien

En Haiti , on sert cette salade avec le griot de porc , le poisson frit ou des grillades .Elle se garde plusieurs jours au réfrigérateur . Ingrédients 150 gr de carottes rapées 2 oignons hachés finement 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 c à café de...

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Dorade Farcie aux légumes

Dorade Farcie aux légumes

Pour 3 personnes Préparation 1 heure .Cuisson 25 minutes Ingrédients: 1 dorade de 600 gr 1 brin de cive (ou ciboulette) 1 citron vert 3 gousse d'ail - 2 oignons 2 tomates émondées ét épépinées 40 gr de poivron rouge et vert coupés en lamelles 30 gr de...

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Samoussas de poulet au curry

Samoussas de poulet au curry

Pour 6 personnes Préparation 1 hr environ cuisson 30 minutes 250 gr de filet de poulet finement haché 1 oignon - 2 gousses d'ail 150 gr de fromage rapé ( 3 fromages de préférence ) 150 gr de légumes coupées en lanières (carotte , haricot vert , choux...

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Mousse de framboises et fraises

Mousse de framboises et fraises

Pour 8 à 10 pers préparation 45 minutes . 600 gr de framboises 500 gr de fraises 1 kl de mascarpone 100 gr d'eau 500 gr 5 feuilles de gélatine 400 gr de sucre glace 1 c à soupe rhum ( facultatif ). Pour le glaçage 1 feuille de gélatine 2 cuillères à soupe...

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Colombo de boeuf

Colombo de boeuf

Pour 4 personnes 900 gr de bourguignon ou boeuf à braiser 1 citron vert 1 oignon 3 gousses d'ail 2 cuillère à soupe de poudre à colombo 1/2 cuillerée de massalé et de quatre épices 1 bouquet garni 1 piment végétarien ou 1 piment antillais vert 1 poivron...

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